調味品在飲食生活中占有重要地位,是人們生活的必需品 。調味品產品在重視口味的基礎上,更加重視營養健康,不僅滿足了日益提高的人民大眾的口味和營養需求,也為餐飲業各種美味菜肴的烹飪提供了極大支持,同時促進了以休閑食品為代表的食品工業的快速發展 。近年來,利用各種調味原料提取或深加工的調味品紛紛上市,形成了各種傳統調味品、香辛料 、各種新型複合調味料各據一方,欣欣向榮的市場格局 。也使其成了我國經濟生活中發展***快 、***有潛力的產業 。

　　彩友會為了係統地總結調味品生產的基本理論 、生產工藝及配方,以促進調味品工業的發展,為從事調味品生產的技術人員提供參考,我們編著了本書 。本書著重介紹了調味品生產的原輔料,各種釀造調味品如醬油 、食醋 、豆醬 、豆豉 、腐乳 、辣椒醬 、料酒 、味精等,各種非發酵醬類製品如芝麻醬 、花生醬 、番茄醬等,各種香辛料調味品如咖喱粉 、五香粉 、辣椒油 、芥末汁 、油辣椒等,以及以這些調味品為基料,經過再加工的係列複合調味料等的生產技術,包括原料配方 、工藝流程 、操作要點等嗎 ，彩友會香油***製作香油，芝麻醬 ，複合調味醬 ，OEM定製代工 。